Crispy reje snack

Nogle gange er det de enkle retter, der gør den største forskel – og denne sprøde reje-snack er ingen undtagelse! Knasende, gyldne rejer med et perfekt krydret ydre, serveret med en cremet hjemmelavet mayonnaise, der balancerer smagen med et strejf af syrlighed og dybde.

10 personer | 15-30 minutter

Det skal I bruge

Udstyr
Tykbundet gryde
Sigte
Et par skåle

Reje snack
Et par håndfulde friskfangede rejer
1/2 dl mel
1/2 dl maizena
300 ml raps- el. solsikkeolie
Salt
Peber
Cayennepeber

Mayonaise
1 æggeblomme
1/2 tsk sennep
1/2 tsk æblecidereddike
Ca 1 dl solsikkeolie
Salt
Peber

Sådan gør I

Reje snack

1. Bland mel, maizena og krydderier i en skål

2. Vend rejerne i blandingen

3. Opvarm olien i en lille gryde – når du kan putte en reje i olien og rejen begynder at syde med det samme, er olien varm nok

4. Frituresteg rejerne i mindre portioner, så de er jævnt fordelt i gryden, indtil mel og rejer har fået en jævn gylden-orange farve

5. Tag rejerne op med en hul-ske og lad dem tørre på lidt køkkenrulle

Tip: Hvis I gerne vil have en kraftigere smag, kan I starte med at marinere rejerne i en blanding af revet hvidløg og soya.

Mayonnaise

1. Pisk æggeblomme, sennep, eddike, salt og peber sammen til en jævn masse

2. Hæld gradvist lidt af olien i mens du fortsat pisker – sørg for, at olien optages helt i blandingen inden du tilføjer mere

3. Når du føler mayonnaisen har den rette konsistens smages den til med salt, peber, sennep og eddike

Opskriften er udviklet af Kyst Kollektivet

---

---

Kommende kurser, netværksmøder og events